Il classico piatto della parmigiana di melanzane o solamente parmigiana, ha come ingredienti base le melanzane gratinate in forno o fritte, la passata di pomodoro,…
StaffMaggio 9, 2022
Un Territorio tutto
La Calabria, i suoi colori, le sue emozioni ma soprattutto i suoi sapori. Vivere Tropea significa gustare i prodotti della Terra che contraddistinguono la cucina popolare locale. Dalla rossa, croccante e dolcissima Cipolla di Tropea al freschissimo pesce che popola il mare tropeano, senza dimenticare il pecorino del Monte Poro, la ‘Nduja di Spilinga e molto altro ancora.
Biscotti farciti con una dolce varietà di ingredienti che deliziano il periodo della Settimana Santa.
StaffAprile 5, 2022
Due rinomati marchi DOP, eccellenze della gastronomia del comprensorio di Tropea e della Costa degli Dei.
StaffAprile 5, 2022
Ricetta molto popolare di un pesce unico nel suo genere, un tipico dolce derivante dalla tradizione partenopea e i legumi conditi per la festa del…
StaffMarzo 9, 2022
La pignolata al miele è una variante prettamente calabrese della pignolata glassata siciliana o messinese. Questo dolce è diffuso in altre regioni del centro e…
StaffFebbraio 4, 2022
I maccheroni, in dialetto locale “maccarruna” o “fileja”, sono una pasta tipica di Tropea e dei suoi dintorni, ottenuta mescolando farina, acqua tiepida e un…
StaffGennaio 5, 2022
Tradizione peculiare legata alle festività natalizie a Tropea è la preparazione di tredici pietanze “i tridici cosi” per la cena della Vigilia di Natale, quando…
StaffDicembre 21, 2021
La frittata con la cipolla rossa di Tropea è un piatto saporito e veloce, sia nel prepararlo e soprattutto nel consumarlo.
StaffNovembre 18, 2021
“Surici” è il nome dialettale con cui viene chiamato il pesce pettine (o pettinissa). Con lo stesso termine vengono indicati anche i topi o altri…
StaffOttobre 5, 2021
La tradizione del riuso nella cucina tropeana, risultato dagli scambi commerciali e culturali con le necessità di riciclare gli alimenti base per offrire pietanze saporite…
StaffSettembre 8, 2021
La tradizione del riuso nella cucina tropeana, risultato dagli scambi commerciali e culturali con le necessità di riciclare gli alimenti base per offrire pietanze saporite…
StaffAgosto 3, 2021
Quando il profumo dei peperoni arrostiti si mescolava a quello dei peperoni fritti era segno che l’estate era arrivata. Tradizioni antiche della bella stagione che…
StaffLuglio 14, 2021
L’ “agghiata” è un prelibato intingolo di fuoco legato alla cultura del riciclo tipica della tradizione culinaria tropeana e calabrese. Non appena si imbiondiva l’aglio…
StaffGiugno 17, 2021
