“Surici” è il nome dialettale con cui viene chiamato il pesce pettine (o pettinissa). Con lo stesso termine vengono indicati anche i topi o altri…
StaffOttobre 5, 2021
La tradizione del riuso nella cucina tropeana, risultato dagli scambi commerciali e culturali con le necessità di riciclare gli alimenti base per offrire pietanze saporite…
StaffAgosto 3, 2021
Quando il profumo dei peperoni arrostiti si mescolava a quello dei peperoni fritti era segno che l’estate era arrivata. Tradizioni antiche della bella stagione che…
StaffLuglio 14, 2021
L’ “agghiata” è un prelibato intingolo di fuoco legato alla cultura del riciclo tipica della tradizione culinaria tropeana e calabrese. Non appena si imbiondiva l’aglio…
StaffGiugno 17, 2021
